2008年05月20日

将大のこだわり

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将大は何よりも生地にこだわります。
作り手が丹精込めて生地をこねたとき、生地の表面から呼吸がその返事として指先を伝わり手のひら全体へと返ってきます。  

それがいつも同じとは限りません。
気温・温度が変わると、生地の呼吸も変わります。

実にむずかしいものです。
むずかしいものだからこそ、将大は何よりも生地にこだわります。

今までも、これからも変わらず。
posted by 将大 at 10:09 | Comment(0) | 将大日記
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